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雞精有高蛋白嗎？

雞精是一種常見的調味品，廣泛用於亞洲料理中，特別是在中國和台灣。許多人對雞精的營養價值有疑問，尤其是其蛋白質含量。本文將探討雞精的蛋白質含量及其對健康的影響，並提供一些實用的建議。

重點一：雞精的成分分析

雞精的主要成分是雞肉提取物，通常還包含鹽、糖、香料和其他調味劑。雖然雞精是由雞肉製成，但在加工過程中，蛋白質的含量會有所減少。以下是雞精的成分分析：

重點二：雞精的蛋白質來源

雖然雞精含有一定量的蛋白質，但其來源主要是經過加工的雞肉提取物。這意味著，雞精並不是一個高蛋白的食物選擇。如果你想要增加蛋白質的攝取，建議選擇全雞肉、魚、豆類或乳製品等更為豐富的蛋白質來源。

重點三：雞精的健康影響

雞精在烹飪中可以增添風味，但過量攝取可能會導致鈉攝取過高，進而影響心血管健康。因此，建議在使用雞精時要適量，並搭配其他健康的食材，以達到均衡飲食的效果。

Q&A

Q1: 雞精可以替代雞肉嗎？

A1: 雞精不能完全替代雞肉，因為雞肉提供的蛋白質和其他營養素遠比雞精豐富。雞精主要用於調味，而不是作為主要的蛋白質來源。

Q2: 如何選擇健康的雞精產品？

A2: 選擇低鈉或無添加防腐劑的雞精產品，並查看成分表，選擇含有天然成分的產品，避免含有過多人工添加劑的產品。

Q3: 有哪些替代雞精的調味品？

A3: 可以考慮使用天然的高湯、香料或草藥來替代雞精，這些選擇不僅能增添風味，還能提供更多的營養價值。

結論

總結來說，雞精雖然含有一定量的蛋白質，但並不是高蛋白的食物選擇。適量使用雞精可以增添料理的風味，但應注意鈉的攝取量，並搭配其他富含蛋白質的食物，以達到均衡的飲食。希望這篇文章能幫助你更好地了解雞精的營養價值及其在飲食中的角色。

民視新聞網

2024年10月12日 下午7:15

即時中心／林耿郁報導

天氣逐漸轉涼，又到了流感與新冠肺炎的好發季節。政府安排民眾接種疫苗，不過基隆市衛生局今（12）日回報，發現1劑流感疫苗外觀異常。疾管署已通知獲配衛生局，預防性暫停該批號疫苗，並通報食藥署啟動機制，調查釐清事件原因。

疾管署今（12）日接獲基隆市衛生局通知，七堵區衛生所通報於流感疫苗接種前，主動發現1劑目測外觀變色之國光流感疫苗，當即保存該變色疫苗，並依程序通報、並未提供接種。經清查該衛生所內同批號（FSZA2408）疫苗，並未發現其他疫苗有類似情形。

疾管署除立即通報食藥署，啟動相關機制進行調查釐清外，為確保民眾接種安全，疾管署亦已通知獲配該批號疫苗之6縣市衛生局，暫停撥發該批號疫苗，並轉知轄區獲配該批號疫苗之合約醫療院所，配合暫時停用該批號疫苗並檢視疫苗外觀，如有發現變色等類似情形，請主動通報衛生局和疾管署。目前疾管署尚未接獲其他類似通報，也未接獲該批號疫苗接種後不良事件通報。

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該批號疫苗共計驗收約18.3萬劑，已配送至6縣市衛生局，包括：台北市、基隆市、桃園市、苗栗縣、花蓮縣及台東縣，目前各縣市庫存共約10.8萬劑。疾管署將依全面清查結果，預定於10月14日下午邀集專家、衛生福利部食品藥物管理署、基隆市衛生局及疫苗廠商召開會議探討疫苗品質及接種安全，針對本次事件食藥署已要求廠商依藥品不良品通報機制，儘速調查釐清。

疾管署強調，雖因單一疫苗外觀異常、預防性暫停該批號疫苗18.3萬劑，今年度公費流感疫苗五廠牌，尚有共計625.4萬劑正常提供接種，公費流感疫苗接種作業不受影響，亦不影響公費新冠疫苗、肺炎鏈球菌疫苗接種，請民眾安心。

原文出處：快新聞／流感疫苗「異常變色」！疾管署急籲醫療院所 暫停接種同批疫苗

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